Selon un article paru sur Greenquiz, 85% des Esturgeons sont menacés d'extinction. Les espèces menacées vivent en Europe et en Asie. Les raisons sont la supêche, la destruction de leur milieu naturel et l'érection de barrages sur ses lieux de fraie.

Esturgeon de Lac - Acipenser fulvescens
Esturgeon Noir - Acipenser oxyrhynchus

Description : L'Esturgeon de lac Acipenser fulvescens est presque un fossile vivant. Il est très facile à reconnaître à cause de ses caractéristiques. C'est un poisson trapu, presque cylindrique avec une bouche en dessous dite bouche ventrale. Les deux lobes de sa queue sont inégaux. On dit de celle-ci qu'elle est hétérocerque. Il mesure ordinairement entre 3 et 5 pieds (91.5 à142.5 cm) et pèse entre 10 et 80 livres (4 à 15 kilos). Sa bouche est située loin derrière les yeux et n'a pas de dents. En avant 4 barbillons ornent son nez.

Distribution : Il a été signalé dans les bais d'Hudson et James, dans tous les Grands lacs, à la limite des eaux douces dans le fleuve Saint-Laurent.

Habitudes : L'Esturgeon de lac fraie à partir du début mai jusqu'à la fin juin suivant les endroits. Au moment du rassemblement ou un peu avant, on voit souvent l'Esturgeon de lac bondir hors de l'eau.

Habitat : Il habite ordinairement les régions des hauts-fonds des lacs et des rivières de grande étendue. Il préfère des profondeurs entre 15 et 30 pieds (4.6-9.2m), sur un fond de vase et de gravier et vase. Il se nourrit sur le fond d'Écrevisses, Mollusques, larves d'Insectes, oeufs de Poissons, Nématodes, Sangsues, Amphipodes et de quelques plantes.

Méthode de pêche : On le prend avec de gros vers de terre (pris dans le gazon tard le soir). Il peut devenir énorme et on se sert d'équipement de pêche adéquat car sinon... J'ai souvent vu des pêcheurs en prendre, vider le tambour du moulinet, briser leur canne et même tomber à l'eau. Dans la rivière Niagara on a capturé un spécimen pesant 230 lb et mesurant 6'8".

Description : L'Esturgeon noir est un grand poisson à corps trapu et quand on le regarde de coupe on dirait un pentagone. Son nez est plus long et pointu que l'Esturgeon de Lac. Les Esturgeons noirs - Acipenser oxyrhynchus de 200 ou 300 livres ne sont pas rares au Québec.

Distribution : Depuis la rivière George, dans la baie d'Ungava, Belle-Isle, tout le golfe du Saint-Laurent, la Gaspésie, la baie des Chaleurs, le fleuve Saint-Laurent jusqu'à Trois-Rivières et occasionnellement dans le lac Saint-Pierre.

Habitat : Il passe la majeure partie de sa vie en mer et ne vient en eaux douces que pour frayer. La fraie a lieu entre la fin mai et le début juillet.

Méthode de pêche : Sa présence dans nos eaux douces étant limitée à la fraie, il est assez rare d'en prendre. Par contre, il devient très gros et le même équipement que pour l'Esturgeon de lac est à recommander.